Description
La petite histoire vin/domaine : La définition ultime d’un grand pinot associé à un grand terroir. Le chambertin d’Armand Rousseau est sans doute le plus grand vin du village de Gevrey. Les fruits proviennent de quatre parcelles dont certaines d’entre elles ne sont pas mécanisables. Le domaine a dans ce cas-là recours à un cheval et une charrue. Les vignes poussent sur des sols argilo calcaires, terroir de prédilection du pinot. Inutile de préciser que les vendanges sont réalisées manuellement et que chaque baie est passée au peigne fin avant de pouvoir prétendre rentrer dans la cuve. Les méthodes de vinification n’ont que très peu changé depuis les premières vendanges. Le chambertin est le vin des rois, il est puissant et impressionne par sa concentration, sa race et son potentiel de garde absolument immense.
Dégustation : fin, délicat
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