Description
Notre vin historique, produit de 1971 à 1981 sous le nom de Chianti Classico Montevertine et depuis 1982, suite à notre sortie du Consortium Chianti Classico, simplement sous le nom de Montevertine. Issu de cépages sélectionnés Sangiovese, Canaiolo et Colorino, il vieillit pendant deux ans en fûts de chêne de Slovénie et d’Allier.
Cépages: Sangiovese 90% – Canaiolo 5% – Colorino 5%
Fermentation alcoolique: dans des cuves en ciment pendant environ 21 jours
Fermentation malolactique: dans des cuves à ciment
Elevage : 24 mois en fûts de chêne de Slovénie et environ 3 mois en bouteille
Température de service: 17-18 °
Accord mets vins: charcuterie, grillades, ragoût.
Dégustation: Notes intenses de fruits rouges légèrement épicées, milieu de bouche soyeux.
